Отравление грибами: первая помощь, симптомы отравления грибами, последствия и лечение отравления ядовитыми грибами

Виды грибов и их особенности

Содержание:

Имеется четкая классификация грибов, принятая во всем мире.

Съедобные грибы

Речь идет о тех грибах, которые относятся к безусловно съедобным и не нуждаются в какой-либо специфической обработке перед окончательным приготовлением. К таким грибам можно отнести:

  • белый гриб;
  • подосиновик;
  • подберезовик;
  • шампиньоны;
  • опята;
  • маслята;
  • лисички и многие другие.

nesiedobnye grybi

Условно съедобные грибы

К этому виду относятся представители грибного царства, из мякоти которых выделяется млечный сок – он имеет жгучий вкус и может привести к отравлению. Подобные условно съедобные грибы нуждаются в специфической подготовке перед окончательным приготовлением. К рассматриваемому виду грибов относятся:

  • грузди;
  • свинушки;
  • волнушки и другие.

Как правило, под специфической обработкой условно съедобных грибов подразумевают длительное вымачивание в соленой воде, многочасовое промывание под проточной водой, предварительная варка с неоднократным сливом бульона. Это все помогает вымыть из мякоти грибов имеющиеся токсины.

Ядовитые/несъедобные грибы

Эти грибы обладают настолько большой токсичностью, что даже при употреблении небольшого их количества человек умирает – во многих случаях (практически в 98%) даже современная медицина бессильна.

Ядовитые грибы невозможно никак обезвредить – ни длительная варка, ни промывание под проточной водой, ни вымачивание в соленом растворе не дает результатов. Зато если небольшой фрагмент ядовитого гриба попадает в общую посуду со съедобными грибами, то отравление гарантировано.

К несъедобным грибам относятся:

  • бледные поганки;
  • мухоморы;
  • желчный гриб;
  • ложные лисички;
  • ложные опята и многие другие.

Ядовитые грибы (1)

Обратите внимание: степень токсичности/ядовитости некоторых грибов до сих пор не установлена. Например, это относится к строчкам и ложным опятам – имеющиеся в них токсины представлены в разных количествах, поэтому употреблять их в пищу специалисты не рекомендуют, несмотря на то, что во многих источниках этот вид грибов указывается как условно съедобный.

Грибы 2 (1)

Что происходит при отравлении грибами

Если человек употребил в пищу несъедобный или условно съедобный, но не прошедший должную обработку, гриб, то токсины сразу попадают в кровоток и распространяются по всему организму. При этом поражаются различные органы и системы.

Есть группа грибов, токсины которых поражают, прежде всего, слизистую оболочку – врачи говорят, что грибы обладают гастроэнтеротропным действием. Такое отравление будет проявляться в первую очередь расстройствами пищеварения. Но есть группа ядовитых грибов, которые вообще не оказывают негативного влияния на слизистую пищеварительной системы, но поражают печень и почки – оказывают так называемое гепатонефротоксическое действие. Эти же грибы могут поражать центральную нервную систему и сердце, но в гораздо меньшей степени. Самым ярким примером ядовитого гриба с гепатонефротоксическим действием можно назвать бледную поганку.

Симптомы отравления грибами

Грибы-728x611

Признаки рассматриваемого состояния отличаются вариативностью – все зависит от того, какой конкретно несъедобный или условно съедобный гриб был употреблен и в каком количестве. Но есть и ряд общих симптомов отравления грибами:

  • боль в животе, которая носит различную степень выраженности;
  • постоянная тошнота;
  • рвота, которую невозможно остановить и она не приносит пострадавшему облегчения;
  • стул до 25 раз в сутки (понос).

Обратите внимание: неукротимая рвота и непрекращающийся понос часто приводит к обезвоживанию – больные умирают еще на догоспитальной стадии, особенно, если обращение за медицинской помощью было несвоевременным.

Конкретное проявление тех или иных симптомов зависит только от того, какой токсин поступил в организм, то есть, какие ядовитые грибы употреблялись в пищу. 

Отравление фаллоидином

Этот токсин поступает в организм при употреблении весенней и/или бледной поганки, вонючего мухомора. В их тканях содержится фаллоидин, который начинает оказывать разрушающее воздействие на клетки печени уже через несколько минут после попадания в организм. При этом первые симптомы отравления грибами начинают появляться через 6-24 часа, а в некоторых случаях только на вторые сутки.

JAdovitye-griby
Симптомы отравления фаллоидином:

  • интенсивные боли в животе;
  • повышенное потоотделение;
  • неукротимая рвота;
  • непрекращающийся понос;
  • понижение температуры тела.

Обратите внимание: отравление фаллоидином относится к одним из самых тяжелых, поэтому чаще всего у пострадавшего стремительно развивается почечная и печеночная недостаточность, наступает кома и смерть.

Отравление рассматриваемым токсином в 70% случаев заканчивается летальным исходом для пострадавшего. Лечение возможно только при своевременной диагностике (до появления ярко выраженной симптоматики), но даже если пациент остается живой, развиваются тяжелые, сложные патологии печени и почек. 

Как заподозрить отравление

Описывая первые признаки грибного интоксикационного синдрома, следует выделить основные типы.

1 тип – гастроэнтерит при интоксикации бледной поганкой. Высокая ядовитость обеспечивает летальность 40-90%. Смертельные исходы обусловлены поздним обращением, хотя первые признаки можно заметить через 1 час после употребления. Схожесть с шампиньоном, сыроежками не позволяет человеку рассказать врачу о виде отравляющего агента. Эффективное лечение в домашних условиях невозможно. Первые признаки отравления поганкой возникают поздно – через 8-14 часов. Учащение пульса, повышение мочеиспускания, почечно-печеночная недостаточность – поздние проявления.

При своевременном обнаружении первых признаков тяжелые осложнения предотвращаются:

  • Головокружение;
  • Повышение температуры;
  • Учащение пульса.

Если не сопоставить проявления с употреблением грибов, сложно спрогнозировать интоксикационный синдром на фоне интоксикации.

Аналогичные изменения обуславливает желчный гриб. Только его концентрация значительно выше для поражений внутренних органов.

Опасность для здоровья представляют следующие симптомы:

  1. Сильный гастроэнтероколит;
  2. Выраженные боли живота;
  3. Неукротимая рвота;
  4. Холероподобный синдром;
  5. Мышечные судороги;
  6. Рвота и понос на вторые сутки.

Летальность по статистике обусловлена поздним лечением – на 2-3 сутки.

Отравление мухоморами – второй тип заболевания

Мухомор – это гриб с красной шапкой, белыми крапинами. Токсичность обуславливают яды – микоатропин, мускарин, мышиный яд.

Сиптомы отравления мухомором возникают через 2-5 часов:

  • Рвота;
  • Боли живота;
  • Сужение зрачков;
  • Слюнотечение;
  • Повышенное потоотделение;
  • Усиленная одышка;
  • Урежение пульса.

На фоне патологии развивается смена психической активности. При выраженных симптомах появляется бредово-галлюцинаторный синдром. Последствия патологии – коматозное состояние. Приступы страха, сжатие глотки вызывают у человека опасения за свою жизнь.

Смертность от мухомора низкая (около 3%) при больших концентрациях токсина.

Интоксикация строчками – 3 тип гастроэнтероколита

Строчки содержат гельвелловую кислоту в низких концентрациях (0,3-0,4%). Содержание токсина изменяется в зависимости от погодных условий. На солнце концентрация снижается. При высокой влажности окружающей среды гельвелловой кислоты становится больше.

Первые признаки появляются через 6-10 часов:

  • Боль живота;
  • Плохое самочувствие;
  • Тошнота;
  • Учащение стула;
  • Сильная головная боль;
  • Неукротимая рвота.

Особенностью состояния является желтуха на второй день заболевания. Причина ее возникновение – увеличение печени. Разрушение эритроцитов характеризует гемолитический вариант болезни. Когда отсутствует квалифицированное лечение, степень гемолиза превышает 20%. Состояние опасно гипоксией головного мозга, отсутствием поступления кислорода к внутренним органам.

Советуем прочитать:  Как выбрать препарат при отравлении: марганцовку, активированный уголь, регидрон или линекс

Для профилактики интоксикационного синдрома достаточно прокипятить сморчки в течение 15 минут. Снизить ядовитые качества позволяет употребление менее 200 грамм грибов.

Желчный гриб – источник отравления IV типа

Интоксикационный синдром при приеме желчного гриба, ложных опят, волнушек, сыроежек наблюдается через 1-5 часов. Симптомы болезни не проявляются остро. Первые признаки:

  • Понос;
  • Боли живота;
  • Желудочно-кишечное кровотечение;
  • Слабость;
  • Резкое падение давления;
  • Учащение пульса.

Такие эффекты вызваны низкой ядовитостью желчного гриба.

Симптомы и синдромы грибного отравления

Симптомы грибного отравления наступают через разный промежуток времени. На характер проявлений влияет концентрация яда, индивидуальные особенности здоровья, тактика лечения.

Основные синдромы интоксикационного синдрома:

  • Холинолитический (атропиновый);
  • Холиномиметический (мускариновый);
  • Тетурамоподобный (коприновый);
  • Галлюцинаторный;
  • Гастроэнтеритический (резиноидный).

Длительный скрытый период появляется при следующих синдромах:

  • Фаллоидный;
  • Орелановый;
  • Геромитровый.

От того через сколько, и какой симптом наступает после грибного отравления, зависит клиническая картина, тактика лечения болезни.

Особо опасен фаллоидный синдром, появляющийся после употребления следующих видов грибов: мухомор, бледная поганка. Они содержат аманитотоксины, имеющие длительный интервал действия. Наступают первые признаки не ранее, чем через 6 часов.

Токсическое влияние на органеллы гепатоцитов, клеточные мембраны почек, кишечника поражаются при попадании в кровь 0,1 мг на килограмм яда. Самая большая концентрация содержится в шапке. Аманитотоксины действуют медленнее. Фаллотоксины действуют быстрее, но проявления менее выражены. Механизм действия ядов – блокада фермента РНК-полимеразы, который отвечает за дыхательный цикл.

При длительной персистенции токсина увеличивается печень за счет поражения гепатоцитов, разрушения клеточных мембран. Порочный круг при длительной интоксикации развивается вследствие выведения токсина из печени с желчью в желудочно-кишечный тракт и обратного его всасывания через стенки кишечника. Таким образом, токсин не элиминируется с калом. Основная функция его разрушения возлагается на печень, резервные возможности, которой не безграничны.

Высокая летальность обусловлена необратимыми изменениями почек, печени.

Тетурамоподобный синдром проявляется тоническими мышечными судорогами. Сокращение мускулатуры нижних конечностей приводит к обездвиживанию человека. Если состояние продолжается длительно, повышается вероятность полного паралича мышечной системы. Схожее состояние наблюдается при передозировке тетурама.

Галлюцинаторный синдром возникает при приеме грибов, содержащих психогенные вещества. Токсины используются для изготовления наркотиков в криминальных целях. Их передозировка вызывает зависимость.

Галлюцинации при употреблении грибов носят эйфорическую направленность. Пациенту не хочется выходить из состояния «кайфа», что способствует позднему обращению к медикам, высокой частоте летальных исходов.

Для определения степени выраженности клинических симптомов следует разграничивать основные периоды заболевания:

  1. Скрытый (латентный) – наступает после попадания яда. Длится 3-4 часа;
  2. Гастроинтестинальный – появляется через 1-3 часа, достигает максимума через 5-8 часов;
  3. Мнимое благополучие – исчезают симптомы, поэтому человеку кажется, что состояние нормализуется. Повторно клиническая картина возникает через 3-4 часа;
  4. Исход – выздоровление или летальность.
Читайте также:  Понос после приема омеза

Только желчный гриб не формирует аналогичных клинических проявлений. Из-за малой горечи основные изменения наблюдаются со стороны печени.

Лечение отравления грибами: симптоматическое, народные средства

При интоксикации грибами лечение начинается с первой помощи в домашних условиях. Нужно промыть желудок водой, раствором перманганата калия. Удалению токсинов из желудка помогает рвота. Облегчение наступает через час после рвотного рефлекса. Искусственная рвота очищает желудок от остатков пищи, ядов.

Для предотвращения попадания токсина в желудочно-кишечный тракт желательно выпить адсорбенты. Порошок активированного угля (6-8 таблеток) выпивается разово. Для ускорения выведения яда применяются слабительные препараты (соевое, касторовое масло). В домашних условиях помогают очистительные клизмы. Нужно делать их чистой водой (1 литр) на протяжении 5-7 минут.

После вышеописанных процедур живот обогревается грелкой, укрывается теплой тканью. Человеку дает теплый чай. До приезда скорой помощи проводится симптоматическое лечение.

Симптоматическое лечение грибного отравления

Дома применяется противоядие. Интоксикационный синдром при употреблении красного мухомора устраняется введением под кожу 1 мл 0,1% раствора атропина. Процедура повторяется трижды за сутки с интервалом 0,5 часа.

Устранение спазма бронхиального дерева проводится эуспирином, новодрином, кофеином.

Нельзя применять кислые продукты, кислоты усиливающие проникновение мускарина внутрь энтероцитов.

Отравление желчным грибом, ложными опятами должны быть направлено на устранение обезвоживания, коллапса. Для дезинтоксикации применяются растворы Рингера, гемодез, полидез, полиглюкин внутривенно капельно по 4-5 литров за сутки.

Советуем прочитать:  Пищевое отравление: симптомы отравления продуктами питания

Повышение кровяного давления осуществляется мезатоном, норадреналином. Лечение печени осуществляется гидрокортизоном.

Восстановление сердечной недостаточности наступает после употребления коргликона, строфантина.

Через сколько наступает отравление грибами

Первая помощь дома не зависит, через, сколько наступает отравление грибами, но дальнейшее симптоматическое лечение требует знания аспектов клинической картины. Время появления выраженных симптомов зависит от яда, содержащегося в грибе. При отравлении аманитотоксинами первые признаки наступают через 5-8 часов. Фаллоидины обуславливают клиническую картину через 2-4 часа. Действие кратковременное, но при повышенной дозировке яда без использования противоядия вполне вероятен летальный исход.

Через 30 минут отравление грибами наступает редко. Только у пожилых людей, ослабленных детей вероятны симптомы.

Через сколько наступает отравление грибами, зависит от типа токсина, индивидуальной скорости протекание биохимических реакций. Токсичными свойствами обладают пептиды грибов. Дополнительными патогенными свойствами характеризуются уникальные яды – аманитин (в галерине, мухоморе, лепиоте, бледной поганке). После всасывания токсинов из желудочно-кишечного тракта нарушается кровоснабжение.

Всасывание яда наступает через 4-22 часа. Первый симптом – диарея. Через 50-65 часов уменьшается концентрация глюкозы крови, что сопровождается тремором конечностей. Пожелтение кожных покровов, слизистых оболочек появляется из-за печеночной недостаточности. Такие симптомы в большинстве случаев формируются на 2-3 сутки после отравления.

Циклическое поражение гепатоцитов (при повторном всасывании из кишечника после выделения с желчью) сопровождается легочной, печеночной, почечной недостаточностью. На этом фоне увеличивается концентрация мочевины крови с последующим поражением коры головного мозга, развитием кровоизлияний во внутренние паренхиматозные органы.

Слабость, сонливость, нарушение движений наступает через час после перорального приема грибов. Сердцебиение, учащенное дыхание, снижение аппетита – после накопления дозы токсинов в крови. Симптомы появляются через 3 часа после приема очередной дозы.

Что делать при отравлении грибами в домашних условиях

В домашних условиях важно правильно делать процедуры первой помощи: промывание желудка, рвотный рефлекс, употребление слабительных средств, клизму, симптоматическое лечение.

Из старинных народных средств рекомендуется крепкий теплый чай. Несколько раз ежедневно нужно принимать теплый напиток для улучшения кровоснабжения кишечника, но только после очистки желудочно-кишечного тракта.

Микроциркуляция кишечника усиливается при нагреве живота грелкой, компрессами, теплыми шерстяными шарфами. Методика опасна ускорением всасывания токсинов при недостаточном промывании кишечника. Прогревание не рекомендуется современными врачами из-за непредвиденности эффектов после усиления местного кровоснабжения.

Домашнее симптоматическое лечение детей, пожилых пациентов лучше не проводить из-за опасности серьезных осложнений.

Процедуры по удалению токсинов по нестандартной схеме:

  1. Активация рвоты стимуляцией корня языка пальцами руки;
  2. Промывание хлоридом натрия (2%). Однократно нельзя применять количество воды, превышающее 75% объема желудка. Для вычисления размеров следует применять формулу – 0,5 литра на год жизни;
  3. Введение энтеросорбентов – активированный уголь при дозе 1 грамм на килограмм массы тела. Купировать острый период можно другими энтеросорбентами (энтеросгель);
  4. Промывание желудка проводится через каждые 8 часов после госпитализации;
  5. Солевые растворы не используются из-за воспаления желудка, тонкого кишечника.

Остальную тактику лечения подберет лечащий врач.

Способы удаления, всосавшихся токсинов:

  • евыми растворами (энтерально) при прекращении рвоты. Сохранение рвотного рефлекса требует введения глюкозных растворов (скорость 10 мл на килограмм в час) на протяжении первых 6 часов терапии;
  • Фуросемид в дозе 1 мг на килограмм – только при отсутствии мочеиспускания;
  • Продолжительность через 6 часов лечения. Скорость, объем терапии определяется индивидуально врачом.

Симптоматическое лечение грибного отравления направлено на нормализацию водно-электролитного баланса, устранение обезвоживания.

Для определения эффективности требуется купирование эксикоза, интоксикации, гастроинтестинальных изменений.

Отравление желчным грибом – основные признаки и симптомы

Ложный (желчный) гриб в народе называется горчак. Основной токсический ингредиент – горечь. Вещество не поддается обработке кулинарными процедурами. Научные исследования выявили гепатотропные яды. Соединения уничтожают печеночные клетки, что определяет сроки, через которые наступает отравление желчным грибом. При хронической интоксикации первые признаки наблюдаются через несколько месяцев. Отравляющие факторы сохраняются даже при мариновании.

Существует мнение зарубежных исследователей о том, что грибные токсины поражают внутренние органы после тактильного контакта. Разрушительное действие веществ наступает постепенно. При пробе на язык наблюдается слабость, головная боль, головокружение.

Советуем прочитать:  Как лечить пищевое отравление дома

Отравление желчным грибом связано не только с поражением печени. Слабость, головокружения возникают вследствие попадания токсинов в кровь.

К сожалению, люди очень часто употребляют желчный гриб в пищу. Даже лесные животные не лакомятся горечью. Горчак не содержит полезных для человека химических соединений, поэтому нужно задуматься о его добавлении в еду.

Статистика отмечает, что ежегодно повышается количество отравлений желчным грибом. У польских ученых возникают сомнения относительно рациональности применения данного продукта в еду. Полезных веществ в нем практически нет, а токсинов множество.

Народные средства от отравления грибами

В домашних условиях применять народные средства для нейтрализации ядов желудочно-кишечного тракта разрешено только при сочетании с другими процедурами, рекомендованными врачом.

При рвоте следует пить водку с добавлением большого количества соли. Гиперконцентрированный раствор вытягивает жидкость из организма, что способствует выведению токсических веществ.

Внимание! Гиперконцентрированные растворы способствуют обезвоживанию, поэтому рекомендуется их применять ограниченно. Водку с солью лучше чередовать с апельсиновым соком, который употребляется через каждые 15 минут. При всех случаях ухудшения состояния здоровья незамедлительно обращайтесь к врачу.

При отравлении птомаином зарубежные источники рекомендуют чай из корицы. Согласно описанию он ликвидирует все интоксикационные признаки через 3 дня после начала употребления.

Для приготовления лекарственного средства нужно прокипятить 2 пальчика корицы в течение 5 минут. Выпить до тех пор, пока чай находится в горячем состоянии.

Отравление металлическими ядами (свинец, ртуть) устраняется яичным белком, добавленным в кружку молока. После взбивания миксером получается эффективное лекарство.

Что делать при отравлениях по народным рекомендациям:

  1. Пить укроп с медом (на стакан меда ложка укропа);
  2. Употреблять свежий сок картофеля;
  3. Принимать 0,5 стакана валерианы (корень измельчить, прокипятить в 0,5 литра воды);
  4. Измельченные угли липы или вербы, добавленные в молоко, помогают при отравлении мышьяком. Употреблять по 5 ложек в день;
  5. Добавить 200 грамм карбоната магния в стакан свежего молока. Давать человеку трижды за день. Свежее молоко нейтрализует токсины, снижает выраженность воспаления желудочно-кишечного тракта.

В заключении следует добавить, что отравление лучше предотвратить, чем лечить. Достаточно правильно проводить термическую обработку грибов, мыть руки перед едой, соблюдать правила хранения пищевых продуктов.

Даже съедобные грибы вызывают отравление, если растут вдоль автомобильных трасс, химических заводов. Радиоактивные вещества постепенно разрушают органы. Следует задуматься о рациональности сбора сомнительных грибов.

Через сколько часов появляются симптомы, свидетельствующие об отравлении грибами

Отравление грибами часто заканчиваются смертью больного. Так, если в организм человека попала бледная поганка, без оказания срочной помощи человек умрет. Если лечение начали через 2 дня, шансы выжить у него очень малы. Поэтому так важно сразу же определить, что недомогание связанно именно с грибами и вовремя попросить помощи у медиков.

Отравление грибами часто заканчиваются смертью больного

Симптомы недомогания появляются и через пару часов, и спустя сутки после отравления. Врачи уверены, что если признаки отравления появились сразу же, спустя несколько часов – это хороший знак, выздоровление будет недолгим. Опасными считаются те случаи, когда симптомы дали о себе знать через длительный промежуток времени.  

Чтобы врач смог правильно назначить лечение, ему нужно знать, какой именно токсин проник в организм. Определить это помогут первые признаки отравления и течение болезни. Существует несколько групп токсических веществ, содержащихся в грибах. Они проявляются через определенное время, симптомы также разные.  

Отравление ядами

Отравление грибами происходит из-за употребления тех, что содержат ядовитые вещества. Время их действия разное, поэтому ухудшение состояния наступает иногда не очень быстро, через сутки или даже больше. Через сколько часов появятся эти признаки, зависит от многих факторов.

Циклические пептиды (мухомор, бледная поганка)

Если речь идет о смертельных случаях отравления, то большинство из них связано с грибами, в которых есть циклические пептиды. Так в бледной поганке около 15–20 этих токсических веществ. Поэтому смертельно опасны для человека мухомор (Amanita), бледная поганка (Amanita phalloides), галерина (Galerina), лепиота(Lepiota) и др. Если человек съел один из этих грибов, через сколько появляются первые признаки отравления? Есть три периода.

  • Первый. Похож на тяжелый гастроэнтерит. Недомогание начинается через 5-24 часа после того, как яд попал к человеку.
  • Второй. Если оказать первую помощь, то признаки гастроэнтерита пропадут. Кажущееся улучшение наступает через 12-36 часов.
  • Третий. Третий период — через 2–6 дней после отравления. У человека появляется острая печеночная и почечная недостаточность, и он умирает.

Бледная поганка произрастает в смешанных и лиственных лесах

При первых же симптомах  нужно принимать много активированного угля: 0,5 –1 г на килограмм веса каждые 2–4 часа. Остальные лекарства назначит врач. Смертность при отравлении бледной поганкой очень высока – 50–95%.

Читайте также:  Польза вареных яиц для организма, калорийность продукта и варианты диет

Орелланин (паутинник)

Этот токсин содержится в паутиннике или паутиннике горном. Примерно через 24–36 часов появляются признаки отравления: болит голова, знобит, тошнит, сильная рвота, болит живот. Диагностировать его бывает трудно, т. к. иногда проходит много времени после того, как паутинник был съеден. Но эти грибы редко собирают и употребляют в пищу.

Гиромитрин (строчок)

 Строчок (не путать со сморчками) можно есть только после тщательной обработки. Не все считают эти грибы съедобными, поэтому некоторые специалисты просят не употреблять их в пищу. В строчках есть и гельвелловая кислота, она разрушает селезенку. А гиромитрин по своему действию похож на яд бледной поганки. Если грибы сушились 2–3 недели, этот яд исчезает. А гельвелловая кислота растворяется в горячей воде. Поэтому при должной обработке эти грибы не опасны.

Через сколько часов у человека появляются первые характерные признаки отравления? Ухудшение состояния наступает 5–10 часов. Признаки следующие:

  • рвота;
  • понос;
  • слабость;
  • болит голова;
  • болит живот.

Человек полностью выздоравливает через 1-2 дня. Иногда приводит к смерти, т. е. опасность все же есть, но обычно человек быстро встает на ноги.

Паутинник оранжево-красный произрастает в лиственных и хвойных лесах, с мая по сентябрь

Мускарин (говорушка)

Этот токсин содержится в говорушке (Clitocybe) и волоконнице (Inocybe), в мухоморе. Тяжелое отравление этим веществом возникает редко. Первые признаки отравления появляются практически сразу: через 30-120 минут. У человека течет слюна, слезы из глаз, возможен понос, рвота, бронхоспазм, брадикардия и т. д. Через какое-то время человек выздоравливает, даже при симптоматической терапии.

Мухомор содержит как вещества, влияющие на центральную нервную систему, так и те, что купируют это состояние. Поэтому симптомы отравления мухомором могут быть разные. И описанные выше, которые проявляются со стороны желудка и кишечника, и другие, похожие на состояние опьянение, сопровождающееся бредом. Может быть и смертельный исход, но процент невелик – не больше 2%. Где-то через 12 часов после острого отравления мухомором все признаки болезни пропадают.

Говорушка анисовая

Токсины, раздражающие ЖКТ

Существует огромная группа грибов, токсины которых плохо изучены. Действие токсинов этих грибов начинается практически сразу, т. е. через 0,5–3 часа после их употребления. Симптомы классические: понос, рвота, тошнота, болит  живот. Признаки заболевания  быстро проходят, опасности не представляют.

Проблемы с желудком или легкие отравления

После того как семья пообедала грибами, кто-то может почувствовать легкое недомогание. Не всегда оно связано именно с отравлением.

Грибы – тяжелая пища

Тем, кто любит себя побаловать грибными деликатесами, должны знать, что они считаются тяжелой пищей. У грибов есть хитиновая оболочка, которую тяжело переварить. В группе риска люди с колитами и гастритами, дети. Поэтому малышам до 5 лет грибы не рекомендованы. Если после обеда с грибами самочувствие ухудшилось, причиной этого могли быть не токсины, а слабый желудочно-кишечный тракт.

Детям до 5 лет грибы не рекомендованы

Кишечные инфекции

Как и любые пищевые продукты, грибы могут неправильно храниться. Блюдо из них могло быть приготовлено без соблюдения правил гигиены. В результате они заразились сальмонеллами или стафилококками или другой кишечной инфекцией. Тогда тоже возможно отравление, но оно неопасно для жизни и легко вылечивается.

Токсикологи уделяют огромное значение длительности скрытого периода при отравлении грибами, для них очень важно, через сколько часов появились первые признаки недомогания. Если стало плохо через несколько часов после съеденного обеда, то это благоприятный признак. Либо человек съел гриб с коротким скрытым периодом, токсическое действие которого не так сильно. Либо это обычная токсикоинфекция, которая не угрожает жизни отравившегося.

Если же признаки отравления появились позже, гарантировать полное выздоровление нельзя. При отравлении бледной поганкой очень важно сразу же начать лечение. Чем дольше человек откладывает визит к врачу, тем меньше шансов у него выжить.

otravilsja.ru

Признаки и первая помощь при отравлении грибами

Отравление грибами диагностируется довольно часто. Грибы представляют собой продукты, которые достаточно тяжело перерабатываются кишечником. Именно поэтому их не рекомендовано есть старикам, детям и женщинам в период вынашивания и кормления малыша.

К съедобным относятся грибочки, которые можно подавать к столу без дополнительной обработки. Условно съедобными считаются грибы, которые перед приготовлением следует долго вымачивать в проточной воде или отваривать. К последним относятся те виды данного продукта, у которых при предварительной обработке выделяется млечный сок и ядовитые кислоты. Если такие грибочки не подвергнуть предварительной обработке, то уже очень скоро появятся признаки отравления грибами. К несъедобным относятся не только те грибы, которые содержат яд, но и обладающие плохим запахом. Число по-настоящему ядовитых видов, к счастью, мало. Ядовитые вещества таких грибов не пропадают даже после тщательнейшей термической обработки.

1Что может вызвать отравление?

  1. Если человек съел ядовитый продукт, то симптомы отравления грибами появляются из-за воздействия ядов на организм.

Разные грибы содержат разные виды ядовитых веществ. К тому же различные виды ядов могут в большей степени поражать разные органы.

  1. Вполне съедобные грибы не совсем безопасны.

Признаки отравления могут появиться в том случае, если они неправильно приготовлены. Отравление происходит из-за токсинов, выделяемых бактериями.

  1. Вышеописанная проблема также может возникнуть из-за употребления в пищу некачественных продуктов.

Врачи предупреждают о том, что червивые и старые грибы могут стать причиной очень серьезных последствий. Вредны грибы, собранные возле промышленных объектов, шоссе и железных дорог. Все дело в том, что в их тканях накапливается большое количество вредных веществ, которые могут вызвать тяжелые расстройства.

  1. Индивидуальная непереносимость.

Отравление грибами может быть зафиксировано даже в том случае, если человек соблюдал все необходимые правила приготовления данных продуктов. В этом случае врачами диагностируется индивидуальная непереносимость грибной пищи. При таком диагнозе единственное, что можно сделать, — полностью отказаться от продуктов, которые вызывают неприятные симптомы.

2Симптоматика

Отравление грибами, как правило, становится причиной довольно тяжелых симптомов, которые невозможно не заметить:

Пациент жалуются на сильные боли в области живота. Данному болезненному состоянию свойственна тошнота, диарея и рвота.

Данные симптомы напрямую зависят от того, какой именно гриб был съеден. Так, например, может появиться двигательное возбуждение, галлюцинации, заторможенное состояние. Человек может потерять сознание.

  1. Проблемы со стороны сердца и сосудов — первые признаки отравления в этом случае включают учащенный пульс и пониженное давление.
  1. Болезненное состояние почек и печени — на начальных этапах отравления наблюдается олигурия. После этого наступает почечная недостаточность. В особо тяжелых случаях может наступить почечная кома.

3Виды грибов и симптомы отравления

Как говорилось выше, отравление грибами, неприятные симптомы, напрямую зависят от вида данного продукта. Так, например, очень яркие неприятные симптомы появляются при употреблении бледной поганки. Данный гриб считается самым ядовитым. Более 50% людей, отравившихся данным грибом, через довольно короткий промежуток времени умирает. Взрослый человек может умереть из-за употребления всего лишь 30 граммов поганки. Токсины, находящиеся в данном грибе, не исчезают даже после самой тщательной обработки.

Первые признаки отравления поганкой дают о себе знать через 8-18 часов после употребления данного продукта.

Пациенты начинают жаловаться на нарушение зрения, головокружение, сильный болевой синдром в области живота, частые рвотные позывы и головные боли. Также наблюдаются признаки обезвоживания, больной испытывает невыносимую жажду, появляются судороги и общая слабость организма. Через пару часов холодеют конечности, ослабевает пульс, температура тела падает и кожные покровы начинают синеть. После этого наступает улучшение, но ненадолго. На 2-3 сутки рвота и понос практически полностью исчезают и появляются симптомы печеночно-почечной недостаточности. Врачи предупреждают о том, что, если начать лечение такого отравления позднее, чем через 3 суток, смертельного исхода, скорее всего, избежать не получится.

Еще одним очень ядовитым грибом считается мухомор. Плохое самочувствие после употребления мухоморов появляется гораздо раньше, чем в случае с бледной поганкой. Больные начинают жаловаться на плохое самочувствие уже через 2-6 часов. Иногда неприятные симптомы появляются уже через полчаса. Пациент жалуется на боли в животе, понос, рвоту и тошноту. При тяжелом отравлении (когда поражается ЦНС) может упасть артериальное давление и появиться одышка.

Если симптомы при отравлении грибами (мухоморами) появляются поздно, то состояние больного сильно напоминает опьянение. У пациента появляются галлюцинации и приступы бешенства. Он начинает бредить и говорить несвязные, бессмысленные речи. Если человек съел слишком большое количество мухоморов, то лечение в этом случае положительных результатов не принесет. Смерть может наступить уже через полдня после еды. Как правило, от такого вида отравления умирают старики, дети и люди, имеющие проблемы с почками и сердцем.

Отравление строчками встречается довольно часто. Первые болезненные признаки начинают появляться примерно через 6-10 часов. Больной жалуется на рвотные позывы, боль в области живота, понос и приступы тошноты. Если в грибе содержалось небольшое количество яда, то болезненное состояние может ограничиться данными симптомами. В тяжелых же случаях отравления на следующей день могут появиться признаки желтухи. На 3 день может развиться сердечно-сосудистая недостаточность, которая приведет к смерти пациента. Очень важно вовремя начать лечение такого вида отравления. В этом случае шанс на выздоровление есть. Также избежать отравления можно, если правильно приготовить такие грибы. При хорошей термической обработке ядовитые вещества строчков разрушаются.

Отравиться можно ложными опятами. Если произошло отравление такими грибами, симптомы дают о себе знать уже очень скоро: спустя 1-6 часов. Наблюдается общая слабость, диарея, рвота, болевой синдром в животе и тошнота. Если пострадавший не съел слишком большое количество опят, то полное выздоровление чаще всего наступает через 1-2 дня.

4Что такое ботулизм

Употребление в пищу консервированных грибов может стать причиной такого серьезного заболевания, как ботулизм. Возбудители данного недуга (спороносные палочки) содержатся в почве. Именно поэтому специалисты советуют перед консервированием грибов хорошенько их помыть и очистить. На поверхности грибочков вместе с небольшими частицами земли могут находиться возбудители ботулизма.

Неприятные симптомы вышеописанного недуга появляются через 12-72 часа после еды. Пациенты жалуются на плохое зрение и раздвоение предметов. Все вокруг кажется расплывчатым. Больной мучается от тошноты, рвоты, головных болей, сухости во рту, судорог, поноса и затрудненного глотания. Лечение ботулизма надо начинать сразу же после появления первых вышеописанных симптомов. Самолечение в этом случае недопустимо.

Читайте также:  Понос: виды, причины, диагностика и лечение, особенности диареи у детей и беременных

5Первая помощь

При появлении вышеописанных симптомов необходимо сразу же позвонить в скорую помощь и описать свое самочувствие. Чем раньше будет начато правильное лечение, тем больше шансов на успешное выздоровление. Пока врачи едут, необходимо предпринять все необходимые меры, которые помогут очистить организм от ядовитых веществ, попавших в него вместе с грибами.

Итак, первая помощь при отравлении грибами заключается в следующем:

Для этого необходимо выпить не менее 1,5 литра слабого раствора марганцовки или столько же простой теплой воды. После этого надо надавить пальцами на корень языка. Это поможет вызвать рвоту.

  1. Если произошло отравление грибами, то врачи советуют выпить большую дозу сорбентов. На 1 кг веса человека должно приходиться около 40-60 г лекарственного средства.
  1. Если болезненное состояние не стало причиной появления диареи, то можно выпить слабительные. Они помогут быстро очистить желудок.
  1. Для предотвращения нарушения нормального кровообращения медики рекомендуют положить тепло на живот пациента и к его ногам.
  1. Первая помощь при отравлении грибами подразумевает прием крепкого чая.
  1. Подозрительную пищу следует сохранить до приезда врача. Это поможет специалистам идентифицировать «виновника» отравления и назначить правильное лечение.
  1. Вызвать рвоту можно с помощью самостоятельно приготовленных лечебных жидкостей. 50 граммов поваренной соли необходимо развести в 350 мл теплой воды. Полученную жидкость следует выпить. Вместо соли можно воспользоваться таким же количеством горчичного порошка.

А что делать при отравлении грибами, если человек без сознания, — часто встречаемый вопрос. Ответ на него достаточно прост: ждать, поскольку, если пострадавший без сознания, вызывать у него рвоту ни в коем случае нельзя. Это может стать причиной попадания рвоты в дыхательные пути.

6Медикаментозное лечение

Лечение вышеописанного болезненного состояния напрямую зависит от вида грибов. Если у больного в большей степени проявляются парасимпатические симптомы, то врачи вводят ему внутримышечно Атропин. Данная процедура проводится каждые 30 минут до полного выздоровления.

Для устранения бронхоспазма докторами применяется Эуфиллин или Изадрин. Как говорилось выше, отравление ядовитыми грибами может стать причиной сбоя в работе сердца. Для поддержания сердечной деятельности врачи вводят кофеин. Отравление грибами исключает прием лекарственных средств, в состав которых входят кислоты. Все дело в том, что кислая среда способствует быстрому усвоению такого токсического вещества, как мускарин.

Прежде чем начать принимать какие-либо медикаментозные средства от отравления, важно выявить основные причины появления неприятных симптомов, то есть определить, какой именно гриб стал причиной отравления. Только так можно рассчитывать на скорейшее выздоровление. Профилактика отравления грибами подразумевает употребление только проверенных видов данного продукта. Кроме того, надо подвергать все грибы тщательнейшей термической обработке. Детей от такой пищи лучше оградить.

gastri.ru

Симптомы и признаки отравления грибами

(Пока оценок нет) Загрузка…

Многие любители активного отдыха в осеннее время года, отдают свое предпочтение тихой охоте за аппетитными дарами леса — грибами. К сожалению, но не все люди, решившие отправиться в лес, хорошо ориентируются в грибном разнообразии. Это приводит к тому, что время от времени на стол попадают ядовитые грибы под видом съедобных. После употребления такого лакомства, у человека развивается тяжелое отравление с обширной интоксикацией всего организма. В некоторых случаях это приводит к наступлению смертельного исхода.


Для того, чтобы не стать жертвой ядовитых грибов, нужно хорошо ориентироваться в их видах, знать особенные приметы маскировки токсичных грибов по съедобные, уметь провести сравнительный анализ характеристик плода природы непосредственно на местности. Кроме того, если все же так случилось, что в пищу попали совсем неполезные дары леса, и они были употреблены, то следует знать, как проявляется отравление грибами. Как выглядят симптомы отравления грибами, и какой должен быть алгоритм действий, чтобы отравившийся смог максимально быстро преодолеть последствия токсического поражения.

Ядовитые грибы, которых стоит опасаться

Количество видов съедобных даров природы не такое уже и большое, как может казаться на первый взгляд не опытным грибникам. Лишь 400 разновидностей грибниц из 3 тысяч известных науке, являются съедобными. Все остальные оказывают отравляющий эффект на организм большинства живых существ, в том числе и человека. Некоторые виды содержат в своем составе особо опасные токсины на протяжении всего грибного сезона. Другие наполняются ядом под воздействием определенных факторов, провоцирующих выработку токсических компонентов.

Наиболее опасно отравиться бледной поганкой, и ее родственными видами.

Особенно агрессивно воздействуют на здоровье человека весенняя и белая бледные поганки. Именно эти дары природы смертельно ядовиты. Даже съеденная четвертая часть шляпки этого гриба, способна вызвать смерть взрослого абсолютно здорового человека. Детский организм с токсинами этого гриба, и вовсе справиться не может. Своевременно оказанная квалифицированная медицинская помощь также не является гарантией того, что человек поправится, и после выздоровления не проявятся тяжелые последствия отравления.


Ядовитое вещество, содержащиеся в составе бледной поганки — Аманитин, не разрушается при сушке грибов, либо же под воздействием высокой температуры во время приготовления. Многие не знают, что все сто видов грибов волоконниц — являются ядовитыми, а такой дар леса, как говорушка беловатая, концентрирует в своем теле яда мускарина в несколько раз больше, чем три мухомора одновременно.

Гриб с приятным названием: паутинник плюшевый, а также его родственник — паутинник красивейший, получили свое наименование за необычный узор на шляпке, который словно паутинка располагается на грибе. На самом же деле пища, приготовленная из такого дара леса — смертельно ядовитая. Кроме того, интоксикация организма наступает только спустя две недели после того, как человек поел ядовитых грибов. Не редко появляются симптомы отравления даже через три недели после их употребления.

Кроме мухомора и бледной поганки смертельный исход могут спровоцировать следующие виды ядовитых грибов:

  1. Вонючий гриб.
  2. Партерный.
  3. Свинушка.
  4. Ложные опята.
  5. Сатанинский.

Перед походом в лес, рекомендуется изучить специальную литературу, и знать, как выглядят эти разновидности грибов, чтобы не стать добровольной жертвой отравления. Тем более, что вышеуказанные токсические дары леса вызывают тяжелейшее поражение желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Порой даже медики, оперируя самыми современными методами борьбы с токсикологическими проявлениями отравлений, не в силах спасти жизнь отравившемуся человеку.

Характерные симптомы отравления грибами


Через сколько появляются первые признаки отравления грибами? В среднем появляются симптомы через 2 часа после приема пищи, в состав которой входили ядовитые грибы. Через сколько наступает отравление грибами? Период наступления интоксикации зависит от множества факторов. Большое значение имеет вид вредоносных грибов, способ их приготовления, употреблялись ли отравившимся спиртные напитки. Также многое еще зависит от возраста человека, массы его тела, какое количество грибов было съедено. Отравление может наступить уже через 30 минут, либо же спустя 5 — 6 часов.

Симптомы при отравлении грибами очень похожи с другими признаками интоксикации некачественными продуктами питания. Поэтому, важно, чтобы лечащий врач инфекционист или токсиколог получил максимальное количество информации о внешнем виде дара леса, который был съеден, его количестве, и времени приема пищи. Это увеличит шансы пациента на выживание, и дальнейшее выздоровление с минимальными осложнениями для организма.

Отравления грибами симптомы:

  • Жидкий стул. Диарея имеет водянистую консистенцию. Начинается понос внезапно, и длится на протяжении длительного периода времени. Возможно обезвоживание организма. Если отравление вызвала бледная поганка, то в каловых массах наблюдается кровь.
  • Частая рвота. Желудочно-кишечный тракт с помощью спазмов и частого сокращения, пытается избавиться от ядовитой пищи, которая планомерно всасывается в стенки кишечника.
  • Обширная боль в животе. Наиболее сильно болевой синдром проявляется во время позывов в туалет. Ни в коем случае нельзя принимать обезболивающие. Этим можно лишь усилить токсический эффект ядовитых грибов.
  • Головокружение. Некоторые виды ядов, содержащиеся в теле дара леса, способны вызывать эффект наркотического опьянения, и даже слуховые и зрительные галлюцинации.
  • Судороги. Нервная система страдает от токсического воздействия ядов не меньше, чем желудок и кишечник, поэтому она начинает не адекватно подавать нейронные сигналы к коре головного мозга. В результате конечности теряют свою прежнюю функциональность.
  • Поверхностное дыхание. Движение грудной клетки и легких также обеспечивается сокращением мышечной ткани. Грибной яд частично парализует работу мышечных волокон, и процесс дыхания может существенно замедляться, либо носить поверхностный характер, не насыщая кровь кислородом в полном объеме.

Отравление грибами симптомы и признаки у каждого человека могут проявляться индивидуально. Все зависит от особенностей организма, его жизненного потенциала. В целом же приведена базовая симптоматика, которая присутствует у 90% отравившихся ядовитыми грибами.

Первая помощь при интоксикации ядовитыми грибами

При наблюдении признаков отравления вредоносными грибами, нужно сразу же вызвать скорую медицинскую помощь. Остатки пищи, в состав которой входили дары леса, следует отложить в отдельный полиэтиленовый пакет, чтобы врачи смогли сделать анализ, и выделить токсический компонент. Это важно для подбора антидота ядовитого вещества. Пока карета скорой помощи будет находится в пути, нужно оказать отравившемуся первую неотложную помощь.


  1. Дать человеку выпить, как можно больше теплой воды. Разрешается употреблять за один раз не более 1,5 литра жидкости. После этого, следует вызвать рвоту путем нажатия пальцами на корень языка. Данные манипуляции позволят промыть желудок, и естественным путем удалить остатки ядовитых грибов.
  2. Если отсутствует проявление диареи, то больному следует дать одну столовую ложку касторового масла. Вместе с каловыми массами выйдет большое количество отравляющих кровь веществ.
  3. Обеспечить обильное питье. Наилучшим вариантом будет минеральная вода без газов. На этом этапе очень важно снизить концентрацию яда в крови, поэтому жидкость с содержанием минералов окажет благоприятный эффект на общее самочувствие.
  4. Дать выпить сорбирующие лекарственные препараты: Активированный уголь, Сорбекс, Энтеросгель. Они поглотят в себя часть токсинов, и снимут нагрузку с клеток иммунной системы, печени и почек.
  5. Больного нужно уложить в постель, а к ногам приложить теплую грелку. Данные действия требуется выполнит для того, чтобы кровообращение в теле было равномерным. Также это минимизирует развитие судорог нижних конечностей.

Строго запрещается самостоятельно принимать медикаменты, которые прекращают проявление рвотного рефлекса, останавливают понос, либо носят обезболивающий эффект. Срок выздоровления от 1 недели до месяца. Все зависит от того, как будет проявляться отравление.

Источники

  • https://okeydoc.ru/otravlenie-gribami-priznaki-i-pervaya-pomoshh/
  • http://vnormu.ru/priznaki-otravleniya-gribami-simptomy-pervaya-pomosh-lechenie-domashnih-usloviyah.html
  • http://fluffyhelp.ru/otravlenie/cherez-kakoe-vremya-proyavlyayutsya-simptomy-otravleniya-gribami.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...